春巻きの皮

えび

にんじん

たけのこ(ゆで)

もやしキムチ

生しいたけ

(調味料)

・オイスターソース

・塩

・こしょう

・砂糖

サラダ油

ごま油

水溶き片栗粉

レモン

パセリ

1. えびは背わたを取り除き、尾の方からつまようじを刺して真っ直ぐにします。熱湯に塩(分量外)を入れてゆで、氷水に取って冷やします。殻をむき、つまようじを抜きます。

2. にんじんはマッチ棒の長さ、太さに切り、たけのこも同様に切ります。もやしキムチは汁気を切っておきます。生しいたけは石突きを取って横半分に切り、薄切りにします。

3. フライパンにサラダ油とごま油を熱し、(2)のにんじん、生しいたけの順に炒めます。たけのこ、もやしキムチを加えてサッと炒め、調味料で味付けをします。ボウルに取り、粗熱を取ります。

4. 春巻きの皮を広げて(1)のえびを2本と(3)の具をのせます。手前からしっかり巻き、巻き終わりに水溶き片栗粉を付けてとめます。

4. メッシュバスケットにのせ「ノンフライ」200度で9分程度加熱する。

器に盛り付け、くし形に切ったレモンを添え、パセリを飾ります。※火力調整の無いオーブントースターの場合は、焦げないように焼き時間を調整してください。